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Gudes Zeich - unsere Gelees

Mit etwas Zimt haben wir dem Geleeklassiker einen weihnachtlichen Hauch verliehen. Aus dem Saft der leckeren im heimischen Garten angepflanzten pfälzischen Quitten.

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Quitte trifft Sanddorn

Mit wildwachsendem Sanddorn haben wir diesem Geleeklassiker schlechthin frischen Atem eingehaucht und eine intensive fruchtige Würze mit dezenter Säure verliehen.

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Rote Johannisbeere

Leckeres Gelee aus der kleinen roten Vitaminbombe.

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Sanddorn

Aus dem Saft der wildwachsenden Sanddornbeeren haben wir ein leckeres, leicht säuerliches Gelee gekocht. Der säuerliche Geschmack kommt auf einer Scheibe Buttertoast sehr gut zur Geltung, aber auch in der Weihnachtsbäckerei, zum Füllen von Terrassen oder Engelsaugen findet es Verwendung.

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Schlehe

Aus dem Saft des wildwachsenden Schlehen-, Hage- oder Schwarzdorns wurde ein leckeres, leicht herbes Gelee gezaubert. Der feine aromatische Geschmack erinnert ein wenig an Sauerkirsche und Bittermandeln und kommt auf einem Croissant oder zu einem Hefekuchen sehr gut zur Geltung, ist aber auch zum Verfeinern von Bratensoßen geeignet.

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Schwarze Johannisbeere

Aus dem Saft von frisch gepflückten schwarzen Johannisbeeren wurde ein säuerliches Gelee gezaubert, das bei keinem sonntäglichen Frühstück fehlen darf.
Die schwarze Johannisbeere enthält dreimal soviel Vitamin C wie eine Zitrone und sehr viel Kalium, also auch wie die Aronia- und die Holunderbeere ein heimisches Superfood.

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Schwegenheimer Traube

Dieses Gelee haben wir dem mitunter bekanntestem Obst aus der Pfalz gewidmet. Dazu wurde der Traubensaft aus eigenem und aus regionalem Anbau verarbeitet.

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